從金磚國家領導人廈門會晤到中非合作論壇北京峰會，一片綠葉承載的不僅是茶香，更是一個千年茶鄉(xiāng)的全球化敘事。近年來，安溪鐵觀音頻繁亮相外交場合，成為國際社交場上的“東方名片”。這背后的魅力密碼，蘊藏于技藝、文化、品質(zhì)與品牌的多維敘事之中。

安溪茶山，梯田層層

世遺茶韻，連接世界

承載千年的文化和技藝，凝結數(shù)代匠人的智慧與心血，是安溪鐵觀音打開世界大門、連接五洲的金色鑰匙。

2024年12月，在安溪“百茶百戲文化周”期間，安溪茶文化·大型主題系列情景劇《鐵觀音》，展現(xiàn)了安溪鐵觀音的前世今生及茶道精神，吸引眾多茶文化愛好者、戲劇迷慕名而來。

安溪縣產(chǎn)茶歷史悠久，至今已有1000多年的歷史。安溪人民在長期的茶葉生產(chǎn)和消費過程中，形成包括茶俗、茶禮和茶歌等在內(nèi)的獨特的安溪鐵觀音茶文化。

安溪鐵觀音的文化底蘊深厚，其制作工藝更是精湛獨特?！懊鞒苫觊g，安溪縣發(fā)明創(chuàng)制‘半發(fā)酵’烏龍茶制作技藝，在中國茶類家族成員中增加了‘青茶’種類?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長水介紹，經(jīng)過茶農(nóng)們的精心發(fā)展，安溪鐵觀音的制作工藝已臻完善，涵蓋曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻等十道工序，茶葉發(fā)酵的微妙變化也凝練為“觀音韻”。

千百年來，人與茶樹和諧相處，融合形成完整齊全、特色鮮明的安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。2022年，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，其制作技藝亦隨“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關習俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為名副其實的茶界“雙世遺”。

“申遺成功只是保護與發(fā)展新的起點?！睆堥L水說，近年來，安溪縣深入實施茶源保護工程，對鐵觀音農(nóng)遺核心區(qū)實行原生態(tài)保護，加大對茶藝、茶道等的系統(tǒng)梳理，編排創(chuàng)作《鐵觀音》等茶文化主題情景劇；同時開展茶業(yè)人才建設“萬、千、百、十”工程，持續(xù)建強傳承人隊伍，活態(tài)傳承激發(fā)茶文化生命力，讓安溪鐵觀音茶文化這塊農(nóng)遺“金名片”愈發(fā)閃亮。

精耕細管，科技賦能

安溪“八山一水一分田”，在3057平方公里縣域中，千米高山近3000座，山巒疊翠、巖峰林立、云霧繚繞，形成了梯田式茶園的獨特風貌，也孕育了“高山云霧出好茶”的生態(tài)觀。長期以來，安溪縣認真踐行“兩山論”，從縣域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、土壤微生物、綠色生產(chǎn)技術推廣四個維度入手，對茶葉主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)實施最嚴格的生態(tài)保護，持續(xù)高強度造林綠化、退茶還耕還林，為茶業(yè)發(fā)展上好生態(tài)底色；采用茶樹留高、梯壁留草、套種綠肥、茶林相間等復合生態(tài)種植模式，讓山、水、林、茶、草和諧共生；推廣“有機肥+配方肥”“茶+沼+畜”“水肥一體化”等模式，實施生態(tài)修復、農(nóng)藝改良、物理防控和生物防治，提高茶園生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性和茶葉品質(zhì)。

管好茶園，冬春不閑。在龍涓鄉(xiāng)灶坪村酒溫山茶園里，一行行錯落有致的茶樹長勢喜人，一壟壟精心打理的茶樹吐綠抽芽，茶農(nóng)們正精心除草、下有機肥，呈現(xiàn)一派繁忙的景象。

“高品質(zhì)茶葉的源頭在茶園?！睂ι鷳B(tài)茶園管理，該茶園負責人劉金龍經(jīng)驗頗豐，“茶園實行套種大豆等模式，只需除草三次，在降低養(yǎng)護成本的同時，還可增加茶園土壤肥力，減少肥料用量，讓茶葉品質(zhì)明顯提高?！?/p>

茶園套種大豆模式

任何一種產(chǎn)品能蜚聲海外，與其本身的品質(zhì)密不可分。近年來，安溪縣除了探索試驗茶糧間種模式，還深入實施“兩留”“兩減”“三禁”等茶業(yè)基礎提升工程，構建山、水、林、草、茶和諧共生的生態(tài)栽培模式，建成生態(tài)茶園48.6萬畝，生態(tài)茶園覆蓋率達80%以上。

科技賦能，為茶園管理添“智”。近年來，安溪縣連續(xù)發(fā)射“安溪鐵觀音一號、二號”衛(wèi)星，運用衛(wèi)星遙感、大數(shù)據(jù)等，開展土壤肥力檢測；引導茶企裝備茶山小型氣象站等智能設備，推動茶園數(shù)字化建設……系列舉措讓各大茶園逐步轉向“數(shù)字管理”，為茶葉品質(zhì)提升插上翅膀。

筑牢茶葉質(zhì)量安全根基，保障群眾喝上放心茶?！叭嫱菩胁枞~生產(chǎn)企業(yè)‘一品一碼’全過程追溯體系建設，每年發(fā)布《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書》，并推動國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心、國家茶葉檢測重點實驗室等國家級機構落地，嚴格茶葉檢測。”安溪縣茶管委辦主任陳志明說，近7年來，安溪茶葉抽檢合格率達100%，連續(xù)17年出口茶葉100%通過輸入國官方檢測。

值得一提的是，安溪縣還不斷探索茶葉標準化生產(chǎn)之路。持續(xù)推進《地理標志產(chǎn)品質(zhì)量要求 安溪鐵觀音》國家標準修訂工作及安溪鐵觀音國家標準樣品研制立項工作；與中茶所合作開展《安溪工業(yè)用原料茶葉團體標準》制定工作。安溪鐵觀音入選全國第一批種植業(yè)“三品一標”基地、獲評全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產(chǎn)基地。

擦亮品牌，香飄全球

中國茶葉類品牌眾多，如何在競爭中脫穎而出？安溪縣立足實際、深挖優(yōu)勢，全力打好“品牌強茶”這張牌。

做強區(qū)域公用品牌，便是品牌建設關鍵的一環(huán)?！耙婚_始，采取‘好中選優(yōu)’的方式，組織對安溪各大名優(yōu)茶種進行橫向、縱向評比篩選，最終確定以安溪鐵觀音為主打造區(qū)域公用品牌，并做好地理標志證明商標注冊、強化用標企業(yè)管理等工作?！标愔久鹘榻B。

品牌出海更是重頭戲。2023年5月，安溪縣啟動品牌興茶行動計劃，開啟品牌進化之路。借由該計劃，安溪縣持續(xù)走進聯(lián)合國總部紐約、聯(lián)合國糧農(nóng)組織總部羅馬等地，開展公共品牌宣傳活動?！半p世遺”安溪鐵觀音，正被海內(nèi)外越來越多的人所認識。

2024年，安溪鐵觀音品牌價值增至1440.42億元，連續(xù)9年名列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一，位居“2024中國茶區(qū)域公用品牌價值TOP50”第一，成為中國茶品牌價值“雙第一”。

隨著區(qū)域公用品牌的不斷強大，安溪縣不滿足于做“單打冠軍”，而志在當“全能選手”。陳志明介紹，在安溪鐵觀音國內(nèi)外市場不斷擴大之際，安溪縣錨定“雙百模式”發(fā)展戰(zhàn)略，即“做百茶、興百業(yè)”，形成“一葉興百業(yè)”的發(fā)展格局。

近年來，安溪縣持續(xù)建設茶科網(wǎng)等電商聚集園區(qū)，引進直播服務平臺、吸引頭部直播企業(yè)入駐等，鼓勵支持茶企“做百茶”，推動全縣上下形成“做百茶”的思想共識；同時堅持以鏈式思維引領，推動茶產(chǎn)業(yè)由“一產(chǎn)”不斷向“二產(chǎn)”“三產(chǎn)”擴展延伸，不斷擴大涉茶行業(yè)規(guī)模。

目前，安溪縣已經(jīng)打通“線上+線下”的茶葉銷售渠道，成功建立起“買百茶賣百茶”的銷售網(wǎng)絡，每年經(jīng)安溪縣加工、銷售的六大茶類茶葉約30萬噸，年銷售額超百億元，約占全國25%。2024年，安溪縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達416億元，獲評2024年度茶業(yè)踐行新質(zhì)生產(chǎn)力縣域等榮譽稱號。（文/吳梅珍 圖/安溪縣融媒體中心）

分享讓更多人看到