在閩西，清晨的漳平市永福鎮(zhèn)，云霧如輕紗“裹”著5萬多畝高山茶園。茶農(nóng)們提著盛滿乳白色液體的水桶，沿著茶樹根部緩緩澆灌，細(xì)密的水珠帶著一絲發(fā)酵后的豆香滲入土壤——這是永福高山茶獨(dú)有的“滋養(yǎng)”秘訣：給茶樹“喝豆?jié){”。

漳平永福的高山盆地平均海拔780米，常年云霧繚繞，因其獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，這里被譽(yù)為“大陸阿里山”，讓臺(tái)灣的高山茶得以跨越海峽在此扎根。

漳平永福因獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候，被譽(yù)為“大陸阿里山”。人民網(wǎng)記者 李昌乾攝

“這里的茶，是喝著豆?jié){長大的。”當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的玩笑話里，藏著臺(tái)農(nóng)李志鴻的匠心巧思——他是將豆?jié){澆灌技術(shù)引入永福的第一個(gè)吃螃蟹的人。

“這是我為茶樹定制的適合它的‘營養(yǎng)大餐’?！崩钪绝櫿f，“先把鮮黃豆磨成豆?jié){，然后加入益生菌和紅糖，發(fā)酵后再稀釋，澆灌在茶樹根部。磨豆?jié){剩下的豆渣也是很好的肥料，配上蔗渣、米殼、羊糞等有機(jī)肥，在大寒時(shí)開溝掩埋，這就像從小營養(yǎng)足的孩子，長大后就會(huì)更健壯更有能量?！?/p>

據(jù)了解，1996年臺(tái)商謝東慶率先將軟枝烏龍引種至此，帶來了臺(tái)灣“精致農(nóng)業(yè)”的生態(tài)理念，而李志鴻引入的豆?jié){澆灌技術(shù)，讓生態(tài)種茶的理念在永福更為深入人心。

豆?jié){中富含的植物蛋白，能被茶樹直接吸收，不僅讓茶樹長勢(shì)更旺、抗病蟲害能力更強(qiáng)，還能讓茶葉葉面增厚，香氣與滋味愈發(fā)醇厚?！啊榷?jié){’長大的茶樹，茶葉滋味、香氣都會(huì)大幅提升?！崩钪绝櫧榻B說。

漫步永福的茶園，生態(tài)密碼無處不在。

茶園邊界，一圈櫻花樹織就天然隔離林帶，它們既能固土保水、驅(qū)蟲避害，又造就了“十里櫻花、千畝茶園”的獨(dú)特景致。每年春季，粉艷櫻花與翠綠茶樹相映成畫。此外，作為“全國十大賞櫻基地”和“中國最美櫻花勝地”的臺(tái)品櫻花茶園，已連續(xù)舉辦十四屆櫻花文化旅游節(jié)，累計(jì)旅游收入超百億元，讓生態(tài)種植與休閑觀光實(shí)現(xiàn)完美交融。

在茶園邊界種植櫻花樹。人民網(wǎng)記者 李昌乾攝

在病蟲害防治方面，永福的茶園踐行著“以自然之道，養(yǎng)自然之茶”的理念。茶園里不見化學(xué)農(nóng)藥的蹤跡，取而代之的是綠色防控手段，比如粘性黃板、太陽能殺蟲燈，以及“以螨治螨”的生物防治技術(shù)；茶農(nóng)們還將大蒜、辣椒、苦艾等天然植物萃取成汁液，噴灑在茶樹枝葉間，用最質(zhì)樸的方式守護(hù)茶園生態(tài)。

這種全流程綠色管理模式，讓永福高山茶通過了多個(gè)國家和地區(qū)的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，成為真正的“安心茶”。

漳平永福的生態(tài)茶園。人民網(wǎng)記者 李昌乾攝

水土滋養(yǎng)，匠心培育，終成就了永福高山茶的卓爾風(fēng)骨。

指尖輕捻干茶細(xì)觀，其緊卷圓結(jié)，呈勻整的球形或半球形，色澤翠綠鮮活，仿佛凝住了山間的晨露與清風(fēng)；沸水沖泡后，湯色蜜綠透黃，清澈亮潤如琥珀流轉(zhuǎn)；香氣清雅持久，那股獨(dú)特的“花果香高山韻”，帶著蘭芷幽香，縈繞鼻尖不散；入口滋味醇厚飽滿，活性十足，回甘迅速且綿長，多泡后仍余味悠長。在漳平永福，目前推出的清香、焙火與紅烏龍三種風(fēng)格，兼具著高山茶的濃郁茶香，又各自演繹著多樣風(fēng)情。

這份融山川靈氣與匠人巧思的獨(dú)特風(fēng)味，讓永福高山茶載譽(yù)無數(shù)：2011年，它被故宮博物院選定為“故宮貢茶”；2017年，入選金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會(huì)晤用茶，向世界展現(xiàn)中國茶香；2015至2018年，連續(xù)四年斬獲中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)，在海峽兩岸各類茶王賽中屢摘桂冠；國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等榮譽(yù)“加身”，印證著市場(chǎng)對(duì)其品質(zhì)的高度認(rèn)可。

茶園吸引不少游客前往。人民網(wǎng)記者 李昌乾攝

云霧散去，陽光灑在茶園，葉片上的露珠折射出斑斕的色彩。這里的茶園，既是茶葉的生產(chǎn)基地，也是生態(tài)的涵養(yǎng)地，更是兩岸茶人攜手共贏的“福地”。

如今，永福鎮(zhèn)成為臺(tái)灣茶農(nóng)在島外投資最集中、規(guī)模最大的茶葉生產(chǎn)基地，軟枝烏龍、金萱、翠玉、四季春等優(yōu)良品種在此茁壯成長；86家臺(tái)資企業(yè)在此落戶，48個(gè)高山茶基地星羅棋布，5萬多畝茶園年產(chǎn)茶5800多噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超15億元。

為了守護(hù)這一片葉，臺(tái)農(nóng)帶來品種、技術(shù)與生態(tài)種茶的理念，永福用土地與氣候滋養(yǎng)，用開放包容的環(huán)境呵護(hù)，兩者交融，讓臺(tái)灣高山茶在漳平永福這片土地上扎下根，“長”出跨越海峽的產(chǎn)業(yè)新枝。

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